8 Khasiat Parsnip: Umbi Kaya Serat Penangkal Penyakit

Parsnip merupakan jenis umbi-umbian yang termasuk dalam keluarga Apiaceae, satu keluarga dengan wortel dan seledri. Bentuknya sekilas menyerupai wortel, namun warnanya cenderung lebih pucat, seperti putih kekuningan. Meskipun di beberapa negara barat parsnip cukup populer dan sering diolah dalam berbagai hidangan, di Indonesia parsnip belum begitu dikenal luas dan cukup sulit ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan umum.

Namun di balik popularitasnya yang belum tinggi, parsnip menyimpan beragam manfaat luar biasa bagi kesehatan tubuh. Dengan kandungan nutrisi penting seperti serat, vitamin C, vitamin K, kalium, dan antioksidan lainnya, parsnip layak dijadikan bagian dari pola makan sehat sehari-hari.

Yuk, kita telusuri lebih jauh apa saja khasiat dari parsnip yang bisa menunjang kesehatan tubuh secara menyeluruh!

1. Melancarkan Buang Air Besar Secara Alami

Salah satu manfaat parsnip adalah kemampuannya dalam membantu melancarkan buang air besar, terutama bagi Anda yang mengalami sembelit atau konstipasi. Parsnip memiliki kandungan serat pangan yang cukup tinggi, terutama serat tidak larut yang bekerja meningkatkan massa tinja dan melunakkannya.

Dengan tekstur tinja yang lebih lunak dan mudah dikeluarkan, maka proses buang air besar pun menjadi lebih lancar dan nyaman. Selain itu, asupan serat yang cukup juga membantu mencegah gangguan pencernaan lainnya, seperti wasir atau divertikulitis.

2. Menjaga Kesehatan Saluran Pencernaan

Lebih dari sekadar melancarkan BAB, parsnip juga berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan. Kandungan seratnya mendukung pertumbuhan bakteri baik (probiotik) di usus besar, sehingga keseimbangan mikrobioma usus tetap terjaga.

Selain itu, pergerakan usus (motilitas) juga lebih stabil sehingga makanan bisa dicerna dan diserap lebih efisien. Konsumsi parsnip secara rutin dapat membantu mencegah gangguan pencernaan seperti kembung, nyeri perut, atau iritasi usus.

3. Membantu Menurunkan Berat Badan

Sedang menjalani program penurunan berat badan? Parsnip bisa menjadi teman terbaik Anda. Umbi satu ini rendah kalori dan lemak, sehingga cocok dijadikan camilan sehat atau tambahan menu diet harian.

Yang menarik, parsnip mengandung karbohidrat kompleks dan serat tinggi yang memberikan efek kenyang lebih lama. Ini artinya, Anda tidak akan mudah tergoda untuk ngemil makanan manis atau tinggi kalori. Selain itu, makanan tinggi serat juga diketahui mampu mengendalikan kadar gula darah, yang penting dalam proses penurunan berat badan secara sehat.

4. Menjadi Sumber Energi yang Tahan Lama

Walaupun rendah lemak, parsnip ternyata bisa menjadi sumber energi yang baik berkat kandungan karbohidrat kompleksnya. Karbohidrat jenis ini dicerna lebih lambat oleh tubuh, sehingga energi yang dihasilkan akan dilepaskan secara bertahap dan bertahan lebih lama.

Kandungan nutrisi lain seperti vitamin B kompleks, magnesium, dan zat besi juga berperan dalam proses metabolisme energi. Oleh karena itu, mengonsumsi parsnip sebelum aktivitas fisik bisa membantu meningkatkan stamina dan mengurangi rasa lelah.

5. Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Kesehatan tubuh sangat bergantung pada sistem kekebalan yang kuat. Parsnip mengandung berbagai vitamin dan senyawa antioksidan yang terbukti membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Vitamin C di dalamnya misalnya, dikenal mampu meningkatkan produksi sel darah putih yang berperan sebagai garda terdepan dalam melawan infeksi.

Selain itu, vitamin E, K, dan folat dalam parsnip juga memberikan perlindungan tambahan dari kerusakan sel akibat radikal bebas. Kombinasi nutrisi ini membantu tubuh lebih siap menghadapi serangan virus dan bakteri, serta mempercepat proses penyembuhan.

6. Menjaga Keseimbangan Tekanan Darah

Tekanan darah tinggi atau hipertensi merupakan faktor risiko berbagai penyakit serius seperti stroke dan serangan jantung. Parsnip memiliki kandungan kalium yang cukup tinggi, mineral yang dikenal mampu menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh.

Kalium bekerja dengan cara merelaksasi dinding pembuluh darah dan membantu mengeluarkan kelebihan natrium melalui urin. Hal ini membuat aliran darah menjadi lebih lancar dan tekanan dalam pembuluh darah tetap stabil. Dengan konsumsi rutin, parsnip dapat berperan sebagai makanan penunjang untuk menurunkan tekanan darah secara alami.

7. Meningkatkan Fungsi Otak dan Suasana Hati

Parsnip juga kaya akan vitamin B kompleks seperti B1 (tiamin), B3 (niasin), B5 (asam pantotenat), dan B6 (piridoksin) yang berperan dalam menjaga kesehatan sistem saraf pusat. Vitamin-vitamin ini diperlukan untuk produksi neurotransmiter seperti serotonin dan dopamin yang memengaruhi suasana hati dan konsentrasi.

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi makanan tinggi vitamin B dapat membantu menurunkan risiko gangguan neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. Jadi, dengan memasukkan parsnip dalam menu makanan, Anda juga sedang merawat kesehatan mental dan otak Anda.

8. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Penyakit jantung masih menjadi salah satu penyebab kematian tertinggi di dunia. Parsnip dapat menjadi bagian dari gaya hidup sehat yang mendukung kesehatan jantung. Kandungan seratnya membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sedangkan kalium membantu menjaga kestabilan detak jantung.

Tak hanya itu, antioksidan seperti vitamin C, E, dan K di dalam parsnip bekerja melawan peradangan serta mencegah kerusakan dinding arteri akibat radikal bebas. Dengan mengonsumsi parsnip secara rutin, Anda bisa menurunkan risiko terkena penyakit jantung di masa depan.

Cara Menyajikan Parsnip dalam Menu Harian

Jika Anda tertarik mencoba manfaat kesehatan dari parsnip, Anda bisa mulai menyertakannya dalam berbagai sajian lezat. Beberapa ide penyajian parsnip antara lain:

• Dikukus atau direbus sebagai pengganti kentang

• Dipanggang dengan sedikit minyak zaitun dan rempah-rempah

• Dibuat sup krim bersama wortel dan bawang bombay

• Dijadikan puree untuk pendamping steak atau ikan

• Dipotong tipis dan digoreng sebagai keripik sehat

Cita rasa manis alami dari parsnip membuatnya fleksibel digunakan baik untuk hidangan gurih maupun manis. Selain itu, kandungan gizinya tetap terjaga meski dimasak dengan berbagai metode.

Catatan Penting

Meskipun parsnip menyimpan banyak manfaat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Parsnip mentah mengandung senyawa furocoumarin yang bisa menyebabkan iritasi kulit pada beberapa orang, terutama saat memotong umbi segar. Karena itu, disarankan untuk mencuci tangan setelah mengolah parsnip mentah, atau langsung memasaknya sebelum dikonsumsi.

Selain itu, bagi penderita alergi tertentu atau yang sedang dalam pengobatan khusus, ada baiknya berkonsultasi dengan tenaga medis sebelum memasukkan parsnip ke dalam pola makan harian.

Kesimpulan

Parsnip mungkin belum sepopuler wortel atau kentang di Indonesia, tapi dari segi manfaat kesehatan, umbi satu ini tidak bisa dipandang sebelah mata. Mulai dari memperbaiki sistem pencernaan, menjaga tekanan darah, hingga meningkatkan kekebalan tubuh, parsnip menawarkan segudang khasiat yang layak dimasukkan ke dalam pola makan sehat Anda.

Dengan berbagai kandungan nutrisinya yang mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh, parsnip bisa menjadi tambahan menu yang bergizi dan lezat. Jangan ragu untuk mulai mencoba dan mengeksplorasi aneka resep dengan bahan dasar parsnip!