Jamur salju (Tremella fuciformis) adalah salah satu jenis jamur yang tidak hanya sering digunakan dalam berbagai hidangan, tetapi juga telah lama dikenal sebagai bahan dalam pengobatan tradisional, terutama di Tiongkok.
Jamur ini mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk antioksidan tinggi, serat, protein, serta beragam vitamin dan mineral. Selain itu, jamur salju juga memiliki sifat antiradang yang membuatnya semakin bermanfaat bagi kesehatan.
Dalam 100 gram jamur salju, hanya terdapat sekitar 22 kalori, sehingga jamur ini cocok dikonsumsi oleh siapa saja, termasuk mereka yang ingin menjaga berat badan. Selain itu, kandungan beta glucan di dalamnya berperan dalam menjaga keseimbangan sistem pencernaan dan daya tahan tubuh.
Berikut ini adalah berbagai manfaat jamur salju yang sayang untuk dilewatkan:
1. Meredakan Panas Dalam
Salah satu manfaat utama jamur salju adalah kemampuannya dalam meredakan panas dalam. Sejak lama, masyarakat Tiongkok telah memanfaatkannya sebagai obat herbal untuk mengatasi gejala panas dalam, seperti sakit tenggorokan, batuk, perut kembung, dan sakit kepala.
Hal ini disebabkan oleh kandungan antioksidan dan sifat antiradang dalam jamur salju yang mampu meredakan peradangan dalam tubuh.
2. Mencegah dan Mengatasi Sembelit
Jamur salju merupakan sumber serat yang baik, sehingga dapat membantu melancarkan sistem pencernaan. Serat dalam jamur ini berperan dalam meningkatkan pergerakan usus, yang pada akhirnya dapat mencegah serta mengatasi sembelit.
Konsumsi jamur salju secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mendukung proses pembuangan zat sisa dari tubuh secara lebih optimal.
3. Mencegah Diare
Selain mencegah sembelit, jamur salju juga berperan dalam mencegah diare. Kandungan beta glucan di dalamnya bertindak sebagai prebiotik yang membantu pertumbuhan bakteri baik di usus.
Bakteri baik ini berperan dalam menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan menghambat perkembangan bakteri penyebab diare. Dengan demikian, sistem pencernaan tetap sehat dan daya tahan tubuh meningkat.
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Berbagai kandungan antioksidan dalam jamur salju, seperti polifenol, selenium, vitamin B, dan vitamin D, dapat membantu memperkuat sistem imun. Dengan sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat, tubuh lebih mampu melawan infeksi dari virus maupun bakteri penyebab penyakit.
Di beberapa negara Asia, terutama Tiongkok, jamur salju telah lama digunakan sebagai obat herbal untuk membantu melawan penyakit seperti flu dan infeksi saluran pencernaan.
5. Mengontrol Kadar Gula Darah
Bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil, jamur salju bisa menjadi pilihan makanan yang baik. Kandungan serat dalam jamur ini membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah, sehingga dapat menghindari lonjakan kadar gula secara tiba-tiba.
Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa polisakarida dalam jamur salju memiliki efek dalam mengurangi stres oksidatif, yang sering dikaitkan dengan risiko diabetes. Beta glucan dalam jamur ini juga berperan dalam mengatur kadar gula darah, sehingga membantu menurunkan risiko diabetes tipe 2.
6. Mencegah Pikun dan Menjaga Fungsi Otak
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak jamur salju dapat membantu mengurangi peradangan di otak dan mencegah kerusakan sel saraf. Hal ini menjadikannya sebagai makanan yang baik untuk menjaga daya ingat dan mencegah penyakit neurodegeneratif seperti demensia dan Alzheimer.
Dengan mengonsumsi jamur salju secara rutin, otak dapat tetap sehat, daya ingat lebih tajam, dan konsentrasi tetap optimal meski usia terus bertambah.
7. Menjaga Kesehatan Kulit dan Mencegah Penuaan Dini
Jamur salju telah lama dikenal sebagai bahan alami untuk perawatan kulit. Kandungan antioksidan dan sifat antiradangnya dapat membantu mengurangi peradangan kulit dan memperlambat tanda-tanda penuaan.
Selain itu, kandungan vitamin, mineral, dan protein dalam jamur ini dapat memperkuat lapisan pelindung kulit, memperbaiki sel-sel kulit yang rusak, serta menjaga kelembapan dan elastisitas kulit. Dengan begitu, kulit tetap sehat, cerah, dan tampak awet muda.
8. Menurunkan Kadar Kolesterol
Jamur salju juga memiliki manfaat dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Kandungan polifenol dalam jamur ini dapat membantu mengurangi penumpukan kolesterol dalam pembuluh darah, sehingga mencegah risiko penyakit kardiovaskular.
Selain itu, polifenol juga berperan dalam meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang membantu menjaga keseimbangan kadar lemak dalam tubuh secara keseluruhan.
9. Menstabilkan Tekanan Darah
Bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi, jamur salju bisa menjadi salah satu pilihan makanan sehat. Polifenol dalam jamur ini diketahui memiliki efek dalam menjaga stabilitas tekanan darah dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah.
Selain itu, kandungan kalium dalam jamur salju membantu mengurangi ketegangan pada dinding pembuluh darah, sehingga tekanan darah dapat tetap stabil. Kalium juga berperan dalam mengurangi kadar garam berlebih dalam tubuh yang dikeluarkan melalui urine.
Mengingat kelebihan garam dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah, konsumsi jamur salju bisa membantu menjaga keseimbangan ini.
10. Mencegah Penyakit Jantung
Tingginya kadar kolesterol dan tekanan darah yang tidak terkontrol dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Karena jamur salju memiliki manfaat dalam menurunkan kadar kolesterol serta menjaga tekanan darah tetap stabil, jamur ini juga berkontribusi dalam menjaga kesehatan jantung.
Dengan konsumsi jamur salju secara rutin, risiko terkena penyakit jantung dapat diminimalkan, dan kesehatan sistem kardiovaskular tetap terjaga.
Kesimpulan
Jamur salju bukan hanya lezat untuk dikonsumsi, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Dengan kandungan antioksidan, serat, serta berbagai vitamin dan mineral, jamur ini berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan kulit, menurunkan kadar kolesterol, serta mencegah berbagai penyakit seperti diabetes, hipertensi, dan penyakit jantung.
Mengingat banyaknya manfaat yang ditawarkan, tidak ada salahnya untuk mulai menambahkan jamur salju ke dalam menu makanan sehari-hari. Selain lezat dan rendah kalori, jamur ini juga dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dalam jangka panjang.
